天堂寨吊鍋

吊鍋，大概是對原始時代的“共火而食”的遠古回憶，是中國古老的餐食形式的一種保留。試想，在遠古族群時代，族中年輕力壯者外出采集和狩獵，年長體弱者留家看火，并烹烤食物。外出勞動者日暮歸家，寒風暗夜中，大家圍定火堆，享用熟食，真是何其樂也。共火而食，于是便有了“火食”、“火伴”之說，并由此產(chǎn)生出合伙、入伙、打伙、搭伙、散伙、打平伙等概念。而“火食”、“火伴”也就變成了“伙食”、“伙伴”。這種古老的餐食方式之所以能延用至今，恐怕與這種“共火而食”的親切分不開，圍在一起吃吊鍋的人，不是家人，便是伙伴；不是兄弟，便是朋友，不是極富人情味嗎？尤其是在北風凜冽，大雪紛飛的數(shù)九寒冬，三五友人，圍爐共酌，推杯換盞，淺吟低唱，真是應了白居易的一首詩：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無”。意境全出。

吊鍋是一種多人合吃的餐食方式，我們實難看到一個人獨坐在那吃吊鍋。中國人是不喜歡獨食的，因為獨食難肥，獨食無味，獨食無趣。如果不得已而自斟自酌，就要在想象中與人共食：“舉酒邀明月，對影成三人”。否則，就叫做“喝悶酒”。喝悶酒不但了無趣味，而且還會傷身，傷心。如果與人共飲，則“酒逢知己千杯少”。喝得過量也無妨了。這也恐怕是吊鍋至今仍保持著旺盛生命力的文化淵源了吧。于是，吃吊鍋吃出了親情，吃出了人情，吃出了友情，吃出了中國文化的思想內(nèi)核----群體意識。