在天堂寨，除了看山看水看風景，品嘗金寨的名菜吊鍋宴，也是一種享受。
      從景區(qū)山莊大門往右走，有一排竹建的房子，叫云瀑山莊。在房子的一頭掛著吊鍋宴的招牌，進入吊鍋城，腳下踩著的黃土地，三面通風。這樣，既能最真切地感受農(nóng)家宴的味道，又能遠眺風景。想必，這是天堂寨一道美食名片。最初，對吊鍋的想像是把鍋懸吊起來的，然后在鍋里放些土生土長的雞和別的菜，融合在一起，下面放些碳或是酒精球，點著火后，煮熟了再吃。在白馬大峽谷景區(qū)的門口的古民居處，隨處可見吊鍋的影子。
      我是在道的北方人，以吃面食為主，五谷雜糧對于一個北方的漢子來說，從不挑食。記得以前在江南生活時，總感覺不吃面食就像是天天沒吃飽似的。千里迢迢地讓父母給稍帶些來吃。一來是想家，二是真的喜歡吃家鄉(xiāng)的糧食。而在天堂寨吃吊鍋宴，總是感覺新鮮，嘗一嘗天堂寨的美食，也是一種口福。
      簡易的竹房子里，借著燈光，大家圍桌而坐，服務員擺好了菜和酒，然后用一根樹木根吊起一口鐵鍋，里面放的有剁好的土山雞和青菜、胡蘿卜片等。鍋離桌面有十多公分，下面是碳盆，用來燒碳烤食的。點起碳，炙烤著吊鍋里的菜。不大一會兒，菜便煮熟了。鍋里發(fā)出撲撲的聲音，一種山野清香的味道，裊繞在心間，饞得人口水往外流，讓大家忍不住品嘗。

      據(jù)說，吊鍋宴文化傳承了鄂、皖派系，以當?shù)氐霓r(nóng)家宴為代表，黏和著古舊飲食情調(diào)和山里農(nóng)家味。在此吃吊鍋宴，非常講究。一是土，二是味，三是香。選的雞，是土山里散養(yǎng)的雞；菜，是山里自家種的新鮮蔬菜。又因吊鍋是天堂寨的特色美食，里面可以放很多內(nèi)容，就像吃火鍋一樣。叫的菜堆的滿滿一桌，體現(xiàn)了山里人的大氣和熱情好客。這樣，一來讓人吃的干凈，二是讓人吃的放心。有的吊鍋里面主料多是山里人腌制的臘肉，自然放養(yǎng)的山豬肉，腌制后再風干，一年四季不壞，咸香味道足，是地道的山里味。菜是以天堂寨高山蔬菜及山珍野菇為主，滿口原生態(tài)的感覺與古老質(zhì)樸的烹法，讓人的食情橫生，也讓人食趣盎然。
      席間，邊吃邊聊。大家互相敬酒，互相談論著自己的感受。在感覺天堂寨的美景之時，品嘗天堂寨的美食，同樣也是讓人幸福的。
      對于吃，我沒有太多的想法。只要是干凈，不餓著就行。俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。這話，一點兒也不假。
      第一次吃吊鍋宴，感覺美食的豐盛。酒香里，讓人繾綣懷舊的滋味也特別悠長，特別難忘。在宴席上，總有一個道不完的話題，敘述著故事，敘述著歲月，就像是一杯飲不盡的老酒。在這兒吃地方特色的美食，似乎有著亙古食文化印跡。讓前來觀光的人，都想品嘗。
      除了吃吊鍋，還有天堂寨特釀的米酒。那醇香的米酒，有著江南的風味，飲一口，讓人一輩子都甜在心里。